Caroline Huarcaya
Natalia Vásquez
martes, 19 de noviembre de 2013
Noticias y comentarios acerca de la pota congelada
Opiniones de expertos acerca de la pota
Instituto
Tecnológico Pesquero (ITP)
De acuerdo con los expertos, la
mayor cantidad de este cefalópodo se encuentra en la zona norte del país y, en
general, su captura es efectuada con embarcaciones artesanales ya que no se
cuenta con una flota especial. Además, su captura resulta beneficiosa debido a
que es un depredador que afecta a especies como la merluza.
Respecto de la harina de pota, su
fabricación por parte de los productores artesanales es una actividad
contaminante. El Ministerio de la Producción tiene especial precaución para
otorgar licencias de producción, constatando que la capacidad instalada no
exceda la disponibilidad del recurso.
Pese a que se han desarrollado esfuerzos
para la elaboración deproductos tipo snack a partir de la pota, no se ha
logrado obtener las características de sabor que exigen países asiáticos como
Japón. No obstante, respecto al surimi se ha tenido mayor éxito. El surimi de
pota se emplea como base para elaborar imitaciones de carne con sabor a
langosta, cangrejo, langostino, conchas de abanico, pulpo, etcétera, que son
demandados en el mercado internacional. El ITP está patentando ante el Indecopi
un proceso para la elaboración de surimi a partir de la pota.
Entrevistas
efectuadas a los expertos del ITP Norma Sánchez y Enrique Morales.
Pesquera
Diamante
De la entrevista efectuada al señor
Víctor Nishio, gerente de operaciones de esta empresa, destaca en primer lugar
la disponibilidad del recurso ya que la pota es una especie que se encuentra en
el mar del Perú en forma estable desde hace unos 10 años, aproximadamente
El ejecutivo también señaló que la
pota capturada en el Perú contiene cierto grado de acidez por ser de gran
tamaño, por lo cual debe recibir un tratamiento orientado a reducirla para que
el producto sea aceptado en el mercado.
Respecto
de la elaboración de harina de pota en la zona norte del país, específicamente
en la Región Piura, es importante señalar que su rentabilidad se debe a la
mínima inversión requerida para adquirir los restos de la pota que no se
emplean en la elaboración de daruma y filetes, y a los procesos mecánico y
artesanal con los que se elabora este producto. Según su opinión, elaborar
harina a partir de la pota entera es antieconómico.
Entrevista efectuada al señor Víctor
Nishio, gerente de operaciones de esta empresa
NOTICIAS:
Comentario : Esta noticia nos habla acerca de las empresas que participaron en la European
Seafood Exposition. La delegación peruana estuvo conformada por 29 empresas de
las principales regiones pesqueras de nuestro país.Uno de los productos con
mayor demanda fue la pota congelada
Mercado objetivo : CHINA
La pota es un producto
que se encuentra muy bien valorado en el mercado internacional, es un fruto
marino muy bien calificado especialmente por ser bastante beneficioso para la
salud tanto animal como humana, este
pescado es muy valorado por la cantidad de posibilidades culinarias que
ofrece, ya que puede presentarse en escabeche y otros enlatados, puede
sazonarse y puede tomarse fresco de mil y una formas. Una de ellas es el
surimi, producto ya antes mencionado en el blog.
China es, en la actualidad, el país más poblado del mundo, por ello se ha logrado observar que a partir de los últimos años la demanda de los productos, especialmente pesqueros ha ido aumentando en dicho país. Influye mucho también la cultura en la que la población de este país ocupa el primer lugar en consumo de alimentos que provienen del mar, según la investigación que hizo la Universidad de la Columbia Británica. Cabe mencionar que poseemos un TLC con China el cual se puede aprovechar para que así los productos exportados puedan entrar sin ningún obstáculo.
China es, en la actualidad, el país más poblado del mundo, por ello se ha logrado observar que a partir de los últimos años la demanda de los productos, especialmente pesqueros ha ido aumentando en dicho país. Influye mucho también la cultura en la que la población de este país ocupa el primer lugar en consumo de alimentos que provienen del mar, según la investigación que hizo la Universidad de la Columbia Británica. Cabe mencionar que poseemos un TLC con China el cual se puede aprovechar para que así los productos exportados puedan entrar sin ningún obstáculo.
Análisis FODA
|
Fortalezas
Principales productos nacionales
de exportación no tradicional
Adecuada ubicación de nuestros
puertos para los mercados.
Creciente demanda internacional .
Alimento nutritivo para humanos,
animales, y agricultura.
|
Oportunidad
Bajo costo
Interés de nuevos
inversionistas
Apoyo del Estado para una
promoción en el país. ( TLC con China,
UE y otros)
|
|
Debilidades
Los mercados de
destino no están creciendo
Dependencia de
condiciones climatológicas
Mercados de destino
no están incrementando
Tailandia lidera el
mercado( ellos también procesan el producto)
|
Amenazas
Alejamiento de la pota
Inestabilidad del dólar
Disminución de los precios de la
exportación
Casi la mitad de las exportaciones
se concentran en 9 empresas.
|
Documentos necesarios para la exportación
1 Factura
comercial: Es el documento que contiene las condiciones de venta
de las mercancías y sus especificaciones ya
antes acordadas.
2 Lista
de empaque (packing list): Este documento es una relación de contenido, el cual
completa la información antes descrita en la factura comercial, hablando de la
mercancía, y tiene que ser siempre emitido por la empresa/persona exportadora.
Bill
of lading: Este documento se utiliza solo en caso que la
mercadería sea trasladada por vía marítima, este
se utiliza como un contrato de transporte de las mercancías en un buque en
línea regular.
4 Certificado
de Origen: Documento el cual acredita que, las mercancías que han
sido despachadas son de origen determinado de un
país o territorio.
5 Póliza de seguro: Este
documento existe, solo si ambas partes lo acuerdan. La póliza de seguro es el
contrato que existe entre el asegurado y la compañía de Seguros, aquí se
constituyen tanto las obligaciones como los derechos que existen entre ambas
partes.
DUA ( Declaración Única de Aduana):
Este documento presenta
una descripción de la mercadería la cual será comercializada al exterior,
mostrando en ella detalles, ya sea el valor comercial, la partida arancelaria ,
entre otros.
La DUA también muestra documentos como
facturas del medio de transporte, cantidad de bultos, peso y otra información
que pueda sustentar la declaración y así asiente a verificar la información
antes declarada.
Conclusiones finales
- · La pota es indiscutiblemente uno de los mejores cebos para la pesca e incluso su propia pesca resulta muy apasionante. Además es un alimento nutritivo para el consumo humano, por el omega 3 que contiene en su carne. En el continente asiático lo comen diariamente como snacks.
- · Se escogió China como mercado meta, debido a su tamaño, hábitos de consumo y volumen de importaciones provenientes del Perú, además gracias al TLC que tenemos con China tenemos más oportunidades de exportar las tiras de pota.
- · La demanda de China ha ido incrementando progresivamente en los últimos años, lo que asegura que nuestra exportación a dicho país sea rentable.
- · Es muy importante considerar toda la documentación necesaria cuando va a realizarse una exportación ya sea de pota o de cualquier otro producto.
Bibliografía
- http://www.esan.edu.pe/publicaciones/Descargue%20el%20documento%20completo__pdf.pdf
- http://www.minsa.gob.pe/portada/Especiales/2007/nutricion/publicaciones/Recetario_de_pota.pdf
- http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?
- http://moodle.upc.edu.pe/file.php/15386/EL_ABC_DEL_COMERCIO_EXTERIOR_GUIA_PRACTICA_DEL_EXPORTADOR_VOL._III.pdf
- http://jutsufadel.wordpress.com/cebos-mas-usados-a-surfcasting/
- ftp://ftp.fao.org/Fi/DOCUMENT/fcp/es/FI_CP_PE.pdf
- http://www.rpp.com.pe/2013-05-13-empresas-peruanas-generan-negocios-en-feria-pesquera-europea-noticia_594273.html]
- · http://www.youtube.com/watch?v=Nu7nXo7tW-Y
Suscribirse a:
Entradas (Atom)